Sağlık hukuku hasta ve hekim haklarını koruyan, taraflar arasındaki anlaşmazlıkların çözümüne yönelik yetki, sorumluluk ve cezaları düzenleyen hukuk dalıdır. Sağlık hukuku, sağlık hizmetlerinin sunumu, sağlık çalışanlarının yetkilendirilmesi ve disiplin cezaları, hastanelerin yönetimi, tıbbi uygulamaların yasal düzenlemeleri, sağlık sigortası, tıbbi malpraktis davaları gibi birçok konuyu kapsar.
Günümüzde gelişen tıp ve buna bağlı olarak artan tazminat davaları ayrı bir uzmanlık ve deneyim gerekliliğini ortaya çıkarmıştır. Hekimlerin hukuki ve cezai sorumluluğu, idari sorumluluk, hastanın ve hekimin sorumluluğu ile yükümlülükleri, sağlık çalışanlarının hakları, tıbbi müdahalede hastaya dair aydınlatma ve rızaya dair yasal dayanaklar sağlık hukuku çerçevesinde düzenlenmiştir.
Sağlık hukukunun en büyük yansıması Malpraktis davası olarak karşımıza çıkmakta olup Malpraktis, bir meslek mensubunun (özellikle doktorların) mesleğini icra ederken yaptığı hatalı, ihmali veya bilgisizce davranışlar olarak nitelendirilmektedir. Malpraktis, tıbbi hata veya mesleki kötü uygulama olarak da bilinmektedir.
Sağlık hukuku mevzuatı, insan sağlığı ile ilgili konuları ve sağlık hizmetlerinin sunumu, denetimi ve yönetimi ile ilgili diğer konuları düzenleyen kanunlar, yönetmelikler ve tüzüklerden oluşmaktadır.